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年末年始の営業と新メニュー

予定を変更して明日、大晦日を営業いたします。



またお正月三が日も営業いたしますので
茶のこ納め、茶のこはじめを是非。


この年末に新メニュー登場です!
「小鳥のネストケーキ」



ネストとは英語で鳥の巣。
モンブランを鳥の巣に見立てて上にはちょこんとメレンゲの小鳥を。
巣の中には熊本産の栗の渋皮煮がごろっと丸ごと入ってます。

お皿の上にはちょんちょんと小鳥の足跡も...。
森の中で春を待つ小鳥の姿を表現してみました

おっそろしく手間がかかるケーキだけど一度作りたくてですね‥
疲れ果てない限り(笑)1月中旬まではご提供できると思います。


今年も色んなことがありました。
そんな中、私たち夫婦の一番の楽しみは息子の歌を聴くことです。
学付の同級生三人組ユニット、Citydropsの新曲が届けられました。



もうアマチュアの域を出ていると思うのですが親の贔屓目でしょうか?
ボイストレーナーのショート動画も25万回再生とプチバズっているので
今後が楽しみで仕方ありません。
早く築50年のアパートの家賃くらい払えるようになることを願って(笑)。


毎度の当店からのお願いです。

・小学生、乳幼児のご来店はお断りいたします
・静かな店です、1グループ「4名様」 まででのご利用をお願いしております

・調理に専念するため営業中は電話にでることができず、予約も受けておりません
・混雑時はご提供まで30-40分かかります
・ホールケーキは申し訳ございませんが現在休止中でです。


今年も多くのお客様にご来店いただき誠にありがとうございました。
来年も変わらぬご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。


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営業時間/11:00〜16:00(オーダーストップ15:30)
店休日/毎週木曜、第3水曜

Facebookページ / Tea room茶のこ
Instagram / chanoko_aso
Instagramロードバイク用アカウント / t_chanoko

マロンパフェ

お伝えするのが遅くなり申し訳ございません。
『熊本産和栗とフランスマロンのパフェ』
まだご用意できます!



熊本産栗の渋皮煮、フランスマロンのモンブランクリームとムース
アクセントにはキャラメリゼしたクルミ、さっぱりしたほうじ茶のジュレに
オーム純生クリームとジャージー牛乳で作ったマロンアイスとバニラアイス。
和栗と洋栗の良いとこどりしたパフェです、ぜひお試しください。


秋の観光シーズンで連日12時間労働が続き
休みも展示会や仕込み、品出しに追われ、ブログをサボっておりました。
今日は久々にゆっくりだったので、この時間に晩御飯を済ませ
ブログを書く時間が取れてます。

忙しいのは有り難いことなのでしょうが
「駐車場がいっぱいだったから帰った」などと聞くとちょっと悲しくなります。
12月に入れば落ち着くと思いますので(ブログを読んでくださるようなコアな)
皆様のご来店お待ちしております、その12月の店休日です。



毎週木曜日と第三水曜、大晦日を休みますのでご注意ください。
お正月は元日より営業予定です。


この2週間、店の入り口に陣取ってるこの猫。
名前は「ながなが」。



この地域のボス猫で大きく強く、気性も荒く
他の雄猫がボロボロになってるのをよく見かけました。
半年前に甘えてきたので撫でてあげたら急にスイッチが入ったらしく
腕を噛まれ病院行きになったくらいだったのです。

ところが革手袋で(また噛まれるのが怖い)撫でてあげたり
目をかけてあげていたら懐いてきて
今ではお客様に撫でてと愛想を振りまく始末。
不良少年が愛を知って人が変わったかのよう(笑)。

どんな人にも付いて行きますので猫が苦手な方はご注意ください。
また店に入りたがるので、入らないように配慮していただけると助かります。


忙しいとき、たまに店を手伝っていたうちの息子。
大学を卒業して音楽活動の傍ら、ボイストレーナーの仕事もはじめました。
その全国組織のスクールでピックアップされ動画に初登場。
両親も大好きな曲だったのでテンション爆上がりです。



ニコ動には呪術のキャラ「猪野」のコメントがあったのにYouTubeではないのが残念。
応援コメントなどいただけると親が泣いて喜びます。
ショート動画では女王蜂の「01」を歌っているのでこちらも是非。

私たち夫婦は手先が器用なのですが
息子は手先はあまり器用ではないのに身体が器用なんです。
歌の他にドラム、ギター、ダンス、演技にモノマネとエンタメ要素がたくさん。
茶のこを継ぐことはないでしょうが、私たちも継いで欲しいと思ってないので
好きな道に進んで多くの人を楽しませて欲しい、ただそれだけです。



毎度の当店からのお願いです。

・小学生、乳幼児のご来店はお断りいたします
・静かな店です、1グループ「4名様」 まででのご利用をお願いしております

・調理に専念するため営業中は電話にでることができず、予約も受けておりません
・混雑時はご提供まで30-40分かかります
・ホールケーキは申し訳ございませんが現在休止中でです。


この時期になるとスタッドレスタイヤが必要ですか?との質問があるのですが
深夜早朝でもなければ、必要なことは稀です。
特に57号線トンネル経由や日田からでしたら、まず大丈夫です。
それでも突然の寒気で冷え込む場合もございますので、その際はご注意ください。



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営業時間/11:00〜16:00(オーダーストップ15:30)
店休日/毎週木曜、第3水曜

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シャインマスカットのパフェ

はじける甘さとフルーティーな香りの
シャインマスカットをたっぷり使い
かわいくて贅沢なパフェに仕立てました。



自家製バニラアイスにマスカルポーネムース
ビターチョコクランチ、くるみのキャラメリゼ
マスカットリキュールで作ったジュレなど
次々と変化する美味しい味わいをお楽しみください。

提供は10月前半までを予定しておりますが
シャインマスカットの入荷やマロンパフェとの兼ね合いもございますので
確約はできません、どうかお早めに。


当店はメニューの撮影をお断りしております。
メニュー表にもその記載がございます。
にも関わらず、撮影してネットにアップする事例が絶えません。

なぜお断りしているのか。
数年前のメニューの画像を見せて
「これはないのか」「なぜ価格が違うのか」と尋ねてくる人がいるからです。

中身のブラッシュアップや原材料の高騰などにより
その都度、内容や価格が変化します。
無用なトラブルを避けるためにご協力をお願いします。
まぁそんなことをする人はブログなんて読まないのですが..。


それとこれまたトラブルの元になる人数制限についてです。
当店は3年前より1組4名様まででお願いしています。
「テーブル別でいいから」「別れてもダメなの?」もいつものこと。

お断りする第一の理由はクオリティの高いものを提供したいから。
パフェを作るのは同時に4個(欲を言えば3個)が限界です。
なぜなら乳化剤、安定剤、常温の生クリーム(それって生クリームか?)など使用せず
純粋なアイスクリームで提供しているからです。

全て揃うまで待たれるとアイスはドロドロに溶け無惨な姿に。
それって美しく、美味しく提供したい我々には耐えられない状況なんですよ。

第二に賑やかな雰囲気になってしまうこと。
どうしても大人数は会話もはずみ声も大きくなります。
別テーブルがあれば尚更のこと、席間を移動する人も出てきます。
それは女性のひとり、二人客がメインの当店には似つかわしくない光景なのです。

店内の雰囲気を左右する一番の要因はお客様です。
たとえば、フェミニンな店でも革ジャンリーゼントのオジサンばかりがいたり
一膳飯屋にギャルの集団が陣取っていたらどうですか?

静かにお茶を楽しむコンセプトなので当店は「Tea room」なのです。
同じような理由でお子様もお断りしております(こっちはさらに色々ありましたが)。


昔はここまで書かなくても「あー、そういう意味ね」と分かってもらえてたのですが
今では一から十まで書かないと「書いてないじゃないか!」と言われるんですよね。




いろいろ苦言を呈してきましたが最後に最大のお願いを。
「おひとりさまワンオーダーをいただきます」

飲み物だけ、スイーツだけでもいいんですよ。
中には必ず飲み物もオーダーしなきゃならない店もあるくらいです。
(うちもそうしたいのは山々ですが)

ふたりでパフェセットひとつとか(最強は三人でパフェひとつだった)
お腹いっぱいだから私いらないって飲食店に入ってアリなんですか?
私はやったことないから分かりませんが定食屋でふたりで定食ひとつや
レストランでふたりでコース料理ひとつなんてオーダーするのと同じですよね?

もっといえば映画館に入るのに
「連れが見たいと言うけど俺はこの映画興味ないから寝るだけやねん、いれて」
といえば言ってる意味が伝わるでしょうか(書いてる本人が分かんなくなってきてるけど)。

オーダーして対価を支払ってくれるのがお客様というのが私の認識です。
それをケチ!というなら、どうかそれが許される店へどうぞ。
まぁカフェに座って飲み物ひとつ頼まない人にケチと言われたくはありませんが。


10月の店休日は通常通り木曜と第三水曜です。




少々言い方がキツくなったようです。
連日、深夜までの仕込みが続きストレスが溜まっているのかもしれません。
でもそのストレスを癒してくれるのもお客様なんですよね。

過分なお気遣いは必要ございませんので
いつものように少人数でワンオーダーをいただければ幸いです。


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営業時間/11:00〜16:00(オーダーストップ15:30)
店休日/毎週木曜、第3水曜

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8月の休みとピーチメルバ

遅くなりましたが、8月の店休日をお知らせします。



お盆明けの第3水曜、16日は休みですのでご注意ください。

※追記 11(金)から15(火)のお盆期間、食事メニューをお休みします。
どうかご了承ください。


真夏の限定メニュー「ピーチメルバ」好評です!
早くも6つお召し上がりになったお客様も。



桃のコンポート、フローズンピーチ、ピーチジュレ。
3種類の桃が楽しめます。

徐々に北上していく桃の産地、今年は出荷が少なめでさらにこの台風。
例年より早めに終了するかもしれません。


インスタにも書きましたが「お車のお乗合せにご協力ください」

駐車場は8台、通路まで使うと10台ほど停められますが
1人1台で来られるとあっという間に埋まってしまいます。
下手すると店内はガラガラなのに駐車場だけ満杯のこともあり
そうなると駐車場の混み具合だけ見て諦めて帰られてしまうお客様も。

なのでカフェ利用の方もお買い物のみの方も
お車は必ず1グループ1台でお乗合せの上ご来店頂くようお願い致します。
今は空いてるからいいだろう、というのもご遠慮ください。
少しの想像力を働かせてもらうと嬉しいです‥。

もちろん、すでにお乗合せでご来店頂いている方々が沢山いらっしゃるのも存じております。
お店を大切に思ってくださってるからこその心遣い、感謝にたえません。


毎度の当店からのお願いです。

・小学生、乳幼児のご来店はお断りいたします
・静かな店です、1グループ「4名様」 まででのご利用をお願いしております

・調理に専念するため営業中は電話にでることができず、予約も受けておりません
・混雑時はご提供まで30-40分かかります
・ホールケーキは申し訳ございませんが現在休止中です

またあくまで飲食店として営業しておりますので

・テーブルでのPC利用
・書類を広げての作業
・打ち合わせ等での利用

もあわせてご遠慮ください。

時間制限は設けておりませんが
長時間のお席のご利用はお声がけさせて頂く場合があります。

来て頂く皆さまが気持ちよくご利用頂けるよう心配りして参りますので
お近くの方もご遠方からお越しの方も、何とぞ何とぞご協力をよろしくお願い致します。


先月保護した子猫が里親の元に旅立っていきました。



親とはぐれたらしく近所の薪置き場に住み着き
他の猫を見るたびに追いかけていくも相手にされず
大雨の中、さびしく1匹でいたところを保護。

家に連れていくと4匹も猫がいたので嬉しくて仕方がなかったよう。
ただ先住猫たちは突如現れた遠慮を知らない子猫に戸惑ってました。
それでも居なくなると、ちょっと寂しそうです。
(私はもっと寂しいです..)


この台風が去ったら、しばらく晴れが続きそうですね。
被害がないことを願ってます。
どちらさまも、どうかお気をつけて。


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営業時間/11:00〜16:00(オーダーストップ15:30)
店休日/毎週木曜、第3水曜

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夏限定メニュー

久々のブログ更新です。

2年ぶりに登場、夏のケーキ
「カッサータ・シチリアーナ」。



イタリア シチリア島生まれのアイスケーキ。
マスカルポーネクリームをベースにフルーツやナッツを
たくさん入れて食感も楽しいケーキです。
ただし、洋酒を少し使用していますのでお酒に弱い方はご注意ください。
(店主はお酒のCMに出てるのに全く飲めない体質ですので日中は食べられません)。


「オレンジ香るティラミスのパフェ」も好評です!



当店はTea roomであってパフェ屋ではないのですが
「パフェはこれだけ?」(今はピスタチオとティラミスの2種)と聞かれることも。

缶詰、パウチ、ポッキー、ピッコロなど市販のものを組み合わせただけで
何十種類(何百!)をうたってる店もありますが
具材からアイスクリームまで手作りの当店では今の2種類でも仕込みに相当時間がかかります。

さらにこの値上げラッシュ。
コーヒー、牛乳、卵、砂糖などメインの食材が1.5倍。
中には2倍の価格になったものもあって厳しいこと厳しいこと。
それでも材料も手も抜かず、やれるだけやって行きたいと思います。


7月の営業カレンダーです。



8月は13-15日は営業しますが、第三水曜の16日を休むか検討中です。


毎度毎度の当店からのお願いです。


・小学生、乳幼児のご来店はお断りいたします
・静かな店です、1グループ「4名様」 まででのご利用をお願いしております

・調理に専念するため営業中は電話にでることができず、予約も受けておりません
・混雑時はご提供まで30-40分かかります
・ホールケーキは申し訳ございませんが現在休止中です


もうずいぶん前の話ですが
「THE FIRST SLAM DUNK」観てきました。



世代ですからね、感動しました。
最初は違うなと思っていた10FEETの曲がかかったとき鳥肌が立ちました。
ちなみに10フィート(305cm)ってバスケットボールリングの高さなんですよね。

実はあの安西先生のモデルは私の母校のM田先生なんです(外見はともかく)。
その昔、熊本の高校で四強時代というのがあって
私の同級の世代がインターハイに行ったんですよ。
スラムダンクのトーナメント表にも「熊本第三」(実際は第二)。

そのバスケ部でインターハイ、国体に行った友人が当店の設計をしたりと
ちょっとだけバスケと繋がりがあったりします、薄いけど(笑)。
M田先生が、もう米寿でインターハイ優勝したときが
今の私たちの歳(53歳)というのにも縁を感じます。


それとジャズの青春マンガ(?)「BLUE GIANT」も良かったです!
福岡 BLUE NOTEが入ったビルで夫婦ともバイトしていたこともあり
(上の休憩所にミュージシャンがいることも)あの空気感が伝わってきました。

ジャズはスタンダードはもちろん、ちょっと前だとThe Five Corners Quintet
今はTRI4THを聴いたりします。

本当に日本のアニメのレベルは凄いですね。
その他国にはない強みを大事にしなきゃならないのにクリエイターたちを苦しめる
インボイス制度ってどうなんでしょ(年収と年商を勘違いしてる人が多いし)。
こんなこと言うと誤解されますが、当店はズーッと消費税課税事業者です。


ガラス戸を開けていると猫がやってくることがあります。
画像は甘えん坊の「オオグロ」。



お腹を撫でると喜びますが、ちょっとビビりなので
最初はそっと見守ってあげてください(笑)。


梅雨の時期は、基本ゆったりとしてます。
ただ瞬間、満席になることもございますので
ご配慮いただければ幸いです。


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店休日/毎週木曜、第三水曜

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4/14(金)の開店時間変更とGW営業のお知らせ

インスタでもお伝えしておりましたが
4/14(金)検診のため開店時間が12:00からとなります。

ご予定のお客様にはご迷惑をおかけしますが
身体のメンテナンスのため、どうかご了承ください。


4月、5月の休業日をお知らせします。





5月は2日(火)にお休みをいただきますのでご注意ください。
またゴールデンウィーク期間中は「ランチ」を休止いたします。
楽しみにされていた方、申し訳ございません。

「春いちごのパフェ」はGW期間中もご提供予定です。



ただ苺の入荷次第では変更になる場合がございます。
どうかご了承ください。


どれだけブログやインスタ、入り口に書いても
読まない人は読まないのですが、少しでも伝わるよう当店からのお願いです。


・小学生、乳幼児のご来店はお断りいたします
・静かな店です、1グループ「4名様」 まででのご利用をお願いしております

・調理に専念するため営業中は電話にでることができず、予約も受けておりません
・混雑時はご提供まで30-40分かかります
・ホールケーキは申し訳ございませんが現在休止中です


先日、坂本龍一さんがお亡くなりになりました。

ロック好きな少年だった私はY.M.O.に傾倒したワケではありませんが
NHK FMのサウンドストリートの火曜のDJを務めていたため
触れる機会が多かったアーティストでした。

中でも好きな曲は定番の「Merry Christmas Mr.Lawrence」と
作詞 クリス・モズデル、作曲 坂本龍一の「BEHIND THE MASK」。

あのマイケル・ジャクソンの史上最も売れたアルバム「スリラー」に収録されるはずが
マイケル側の高飛車な申し出に坂本側が断り幻に。
後に許可すれば良かったと高橋幸宏さんと冗談を言ったとか。



そしてこのギターの神様エリック・クラプトンの「オーガスト」に収録されたときの
アルバムクレジットに「マイケル・ジャクソン、坂本龍一」と並んでいたのを見つけ
震えた記憶が甦ります。

文化人としても多くの影響を与えた偉大なアーティストでした。
教授、どうか安らかにお眠りください。


今年のGWはここ数年とは違い、どこも多くの人で賑わいそうです。
小国は毎年、杖立温泉で大渋滞が起きますし
近隣の方でしたら避けた方が良いかもしれませんよ。
店側としても、せっかくならゆっくり過ごしていただきたいと思ってますから。



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営業時間/11:00〜16:00(オーダーストップ15:30)
店休日/毎週木曜、第三水曜

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