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陽射しは春

昨日、今シーズンはじめて積もった雪もすっかり溶け
暖かい日差しに包まれた今日は予想以上の来客があり
売り切れのメニューが続出して申し訳ございませんでした。

和洋中のスイーツが楽しめる珍しい店なので
あまり特定のメニューだけが出ることはないのですが
やはり限定メニューは人気です。
その中でも一番人気はこの春イチゴのパフェ。



「苺が本当に美味しかった!」や
「アイスは苦手なのにこんなにアイスが美味しいなんて!」
とお客様より嬉しい言葉をいただきます。

当店のアイスクリームの原材料は純生クリーム、ジャージー牛乳に地玉子
グラニュー糖、バニラビーンズのみで乳化剤、安定剤など添加しておりません。
使い切る量だけ作っているのでその必要がないのです。

そもそもアイスクリームというのは賞味期限がないのですが
当店では素材そのものの賞味期限内にアイスクリームを消費するので
フレッシュさと口どけ、胃もたれなさが違うのです。
開店当時より自家製アイスにこだわる理由がそこなのです。

そして今回よりはじめたドリンクセット。
ほとんどのお客様がセットにされるので、今までやってなかったことを後悔してます。
まだまだ私たちの勉強が足りないようです。


黒川温泉の冬の風物詩「湯あかり」が開催中です。



今年は開催期間延長で春まであるとのこと。
でも寒い時期に見る方が雰囲気いいと思いませんか?
湯けむりに浮かぶ湯あかりはとても幻想的です。


三連休は最高気温が二桁、最低気温もマイナスにならないようなので
冬タイヤは必要なさそうですが、深夜早朝に峠を走る際は十分ご注意ください。
このままだと昨シーズンに続きスタッドレスタイヤを履いてる意味がなさそうです(苦笑)。


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営業時間/11:00〜17:00(LO 16:30)
店休日/毎週木曜


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今年の春イチゴのパフェはこんな感じ

20周年記念サコッシュのご購入、ご注文有難うございます!



送料込み 2,400円をご入金いただければ
郵送いたしますのでお気軽にお問い合わせください。


さて、世間ではコロナの話題で持ちきりで店頭からマスクがなくなってますが
店をはじめてから20年、風邪やインフルエンザにかかった記憶がありません。

1日数十回の手洗い、お茶やコーヒーをよく飲むこと
お客様が団体ではなく個人が多いこと
体調が悪いときに観光する人が少ないことなど好条件が重なってだと思います。

あとは外出するときにマスクより手袋を着用していることくらいでしょうか?
来客に影響があるのか分かりませんが早く沈静化してくれることを願ってます。


さて今年もはじまった「春イチゴのパフェ」好評です!



先週お伝えした通り、中がコーンフレークから
フィアンティーヌ(薄焼きクレープ)に変わって
プチリニューアルした春イチゴのパフェ。

阿蘇産のイチゴをふんだんに使い、
そのイチゴで作った自家製のムースにオームの生クリーム。
小国ジャージー牛乳とオームの生クリームくじゅうの地玉子、グラニュー糖に
バニラビーンズだけで作った自家製アイスの黄金の組み合わせ。

今週末よりご要望にお応えしてドリンクセットもご用意いたします。
是非ともご賞味ください。


昨日の休みは大分市より
「都市計画部 都市交通対策課 自転車総合対策担当班」の(呪文のように長い!)
皆さんにご来店いただきお話をお伺いしました。



あの大分市の中心部で開催されるレース「OITAサイクルフェス」を立ち上げたチームです。
これまでの苦労やこれからの展望など興味深い話を1時間ほど。
大分市だけでなく広域でもっと自転車を盛り上げて行きたいとのことで
私にも協力を...って、うちはちっぽけなカフェですよ?(笑)

Heaven Rideが最終章だったということもご存知で
多くのサイクリストが集まるということもあってでしょう。
新しい展開があったらまたお伝えします。

担当の黒枝さんの息子さんたちはプロロードレーサー。
黒枝ブラザーズには以前ご来店いただいたこともあります。



この当時、兄の士揮選手はAisanでしたが今はチーム ブリヂストンサイクリング。
弟の咲哉選手は鹿屋体育大学からシマノレーシングチームへ。
仲の良い兄弟のインタビューはこちらをどうぞ。


こんな田舎のドラックストアやホームセンターもマスクは売り切れ。
増産体制に入ってるとのことなので、まもなく入手できるようになると思うのですが
それまではこまめな手洗い、水分補給で乗り切りましょう!
皆さま、どうかお気をつけて!


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春イチゴのパフェ登場!

お待たせいたしました!
春イチゴのパフェの季節です!



画像は昨年のもので、今年はプチリニューアル。
グラスも変わり、中身も甘みのない薄焼きのコーンフレークから
フランス製フィアンティーヌに変更。

フィアンティーヌとはフランスでは伝統的な菓子で
フランス語で「薄く焼く」という意味。
香ばしく焼き上げたクレープ風の薄焼き菓子です。

ひねくれ者の私がコーンフレークが話題になったので、変更したわけではありません。
モナカにするという手もあったのですが..。
そうそう昔、当店でモナカプレートを出していたのを
まだ覚えている方はいらっしゃるのでしょうか?

おっと話が逸れました。
十分数を用意しておりますが人気メニューのため売り切れる場合がございます。
どうかご了承ください。

また予約は承っておりません。
ご来店順に席にご案内しておりますので、合わせてご了承くださいませ。


店主デザインの茶のこ20周年記念サコッシュができました!



表は阿蘇五岳、裏はツール・ド・フランスのゼッケンをイメージした仕様。
サイズは290mm×290mm、価格は税別 2,000円です。
発送も承ります。

さらにもう1点、スキンスーツがございます。
(有難うございます、嫁ぎ先が決まりました)





セパレートワンピースと呼ばれる着脱しやすいタイプ。
袖と裾は幅広のシリコンタイプなのでバタつかずピッタリフィット。
シクロクロスやタイムトライやるだけではなく
バックポケットも付いているのでロードレースにも使えます。

chanokoジャージは関東関西、野辺山のレースでも声をかけられるという話。
特にこのスキンスーツは私がレースで着用しようとオーダーしたものなので
世界に唯一この1着しかありません。

サイズはSで身長163-173cm、バスト89-94cm、ウエスト71-76cm、ヒップ89-94。
20周年ロゴ付き、価格は税別 22,000円です。


しばらく雨模様が続きそうですね。
この冬は雪どころか凍結することもない小国です。
暖かいのは嬉しいのですが、本当にそれでいいのか?
と素直に喜べない自分がいます。
お客様が多いのは嬉しいんですけどね。

この天気でミルクロードが霧で真っ白かもしれません。
日中でもライトを点灯して気をつけてお越しください。


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コーヒーが変わりました。

日本茶カフェとして2000年オープンした「茶のこ」。
7年間はコーヒーのないカフェとしてやってきましたが
2007年よりコーヒーもメニューに加わりました。

これまで同じブレンドコーヒーをお出ししていましたが
12年目にして内容をあらためました。



今までより少し濃い目で酸味が少ないタイプに。
よりケーキに合う味になったと思います。
もし以前の方がお好みでしたら、そうお伝えくださいませ。

豆は今までと同じように三瀬の湧き水で洗いハンドピックして
丁寧に焙煎したものを使用して一杯一杯、ハンドドリップで淹れております。


人気のマロンパフェ。
見た目以上に食べ応えがあります。



ふんわりとした十勝産小豆クリームの中は
八女星野の抹茶のジェノワーズとフランス産の栗を使ったムース。
オーム乳業の生クリームに小国ジャージー牛乳で作った自家製バニラアイスクリーム。
熊本産の栗の渋皮煮もゴロゴロ入ってボリューム満点。

茶のこのパフェにしては珍しく
ご飯の後に食べるのは苦戦する方も。
それでも多くの方にご注文いただいているんですけどね(笑)。

もうしばらくはご提供予定ですが、秋が終わると同時に終了しますので
どうかお早めに。


何度もお願いしていることですが再度掲載いたします。

・営業時間は午前11時から午後5時までオーダーストップ、4時半となっております。
早くからお待ちいただいても開店時間まで準備しておりますので開けません。

・電話でのご予約は受けておりません。
来ていただいた順番に席にお通ししております。
また営業時間中は電話に出られない場合がございます。

・6名様以上の来店は席の都合、お断りしております。
席が空いていても大人数にご提供することができません。

・ホールケーキのご注文は5日前までにお願いいたします。
前日にどうしてもとお願いされたので出来る12cmをお作りしたのに
引き取り時に(それも閉店時間を1時間過ぎてやってきて)
「小さっ!」と言われるようなことがあると非常にモチベーションが下がります。

と書いても、ブログを読んでいただいてるお客様はそんなことしないんですよね。
お見苦しいと思いますが、店側からの心からのお願いと思ってお許しください。


寒くなって来て家ではストーブを出しました。
10月から5月までストーブが必要な小国はやっぱり山なんですね。
猫たちも温かいところを探すようになりました。



箱に入らないサヴァと違ってチビサヴァは箱が大好き。
入りそうにない小さな箱にもチャレンジするのは猫の性なのでしょうか?

日中は20度を超える小国ですが朝晩は冷え込みますので
秋の装いをお忘れなく。
皆様のご来店お待ちしております!



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まもなく終了します!

初秋の限定メニュー
「シャインマスカットとマスカルポーネクリームのタルトセット」
まもなく終了いたします。



タルトの中でも人気が高いメニュー。
まだだった!という方、お急ぎください。

マロンパフェは、まだまだご提供いたします!



思ったより大きいとの声も多く聞かれる、このマロンパフェ。
食べ応えあるのに、後味はスッキリと評判です。
こちらも今度食べに行こう..なんて思ってるとすぐに終わってしまいますよ!

夜が長くなってきたこの季節にピッタリな雑貨をご紹介します。
LEDライト・アロマディフューザー。



モザイクのガラスの灯りが美しいアロマディフューザー。
手作業で並べられた美しいモザイクのシェードから溢れる光りが
幻想的な空間を演出します、ライトのみの使用も可能です。


当店も10/1から消費税10%価格になりました。
20年前のレジに四苦八苦しながら飲食と雑貨、食品の10%と8%の税率を入力。



少額だとあまり感じない2%の差も金額が大きくなるとその違いにビックリします。
それでも今のところお客様の来店が減ることなく一安心。
合わせてクレジットカードも使用もできるようになりましたので
是非ご活用くださいませ。

最後に先日からお願い申し上げていることをもう一度。

・営業時間は午前11時から午後5時までオーダーストップ、4時半となっております。
・電話でのご予約は受けておりません。
・6名様以上の来店は席の都合、お断りしております。
・ホールケーキのご注文は5日前までにお願いいたします。

以上の点をご留意の上、お気をつけてご来店ください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております!


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店休日/毎週木曜

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営業しております。

台風でも大雨でも大雪でも休まず営業の茶のこです。
少し風が強いようですが雨はほとんど降っていません。

各地のイベントも中止、宿もキャンセルが相次ぎ
それより楽しみにされていた方々が一番ガッカリされたことでしょう。
週末、特に三連休の台風は勘弁してもらいたいものです。

そんな台風の予報でもお客様に来ていただけるんですから
本当に有難い話です。



準備していたマロンパフェもギリギリ。
明日も出来る限り用意しておりますので是非。


先日の休みは妻のちょっと遅めの誕生祝いで
熊本市の「洋食の店 橋本」さんに行って来ました。
ミシュランの星を獲得してからは、はじめての訪問。
少しは落ち着いたようで、ゆっくりできました。



私たち夫婦が19年通ってる「洋食の店 橋本」ですが
はじめは当店がオープンした2000年に橋本さんが来店されたことがきっかけでした。
話の流れで、なんと私たち夫婦にデザート作り方を教えてくれることに。

後日、今は六本木ヒルズでシェフをされてる弟子の平木さんが
店に来てクリームブリュレとパンナコッタを作ってくれたのです。

私たち夫婦は修行も行かずに独学で店をはじめた為
泡立て器などの使い方を実際見るのも初めて。
今は動画サイトで簡単に見ることができますが、当時は本のみ。
特にリズムや食感など、本当に勉強になりました。

そんな今ではミシュランに掲載されるお店に教えていただいたレシピは
現在メニューにありませんが、その経験は大きく生きています。
しばらくして、製菓スクールの講習を受けに行ったら
「講師になりませんか?」と声を掛けていただいたくらいに。

「洋食の店 橋本」は少しクセがあるので、はじめての方は戸惑うかもしれません。
本当に良い店は1度行ったきりでは分からないもの。
自分もその店の一部になったつもりで、そぐわしい振る舞いをしたいものです。

私の好きなエピソードに吉田茂 元首相が一流のホテルの洗面台を自分で拭いて
「一流のホテルは一流客が集うから一流なのだ」(意訳してます)と言ったということ。
互いのリスペクトがあるから成り立つんですね。

残念ながら当店は一流の店ではありませんが
忙しいときにお手洗いを見にいくことができなくても
キレイなままなことが多くビックリします。
そんな気遣いのできるお客様に来ていただけることを誇りに思います。

いろいろ申しましたが「茶のこ」はTea room の名の通りカフェ・喫茶店です。
気軽にご来店ください。


レジ袋で遊ぶ「チビサヴァ」子猫の可愛さの破壊力といったら..


おっと、先ほどより風が強くなってまいりました。
「悪天候のときは店が空いてるからいいんだよね!」
というお客様がいらっしゃいますが道路に飛来物などもございます。
どうか、くれぐれも気をつけてお越しください。


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「マロンパフェ」はじめました

最初にお願いです。

・営業時間は午前11時から午後5時までオーダーストップ、4時半となっております。
・電話でのご予約は受けておりません。
・6名様以上の来店は席の都合、お断りしております。
・ホールケーキのご注文は5日前までにお願いいたします。

以上、どうかご了承くださいませ。

今週末より秋の限定メニュー
「マロンパフェ」がはじまっております!


写真は昨年のもの、今年はさらにグレードアップ!

早速、たくさんのお客様にオーダーいただいている
人気の秘訣は...

ふんわりとした十勝産小豆クリームの中は八女星野の抹茶のジェノワーズ
オーム乳業の生クリームに小国ジャージー牛乳で作った自家製バニラアイスクリーム。
熊本産の栗の渋皮煮もゴロゴロ入った非常に贅沢な一品なのです。
そうだ、昨年食べ逃したんだ!という方も是非。

先週よりはじまった
「シャインマスカットのマスカルポーネ タルト」好評です!



ぷちっと甘く美しいシャインマスカットと
九州産マスカルポーネチーズで作ったクリームの相性はバツグン。
お飲物は珈琲、紅茶、ほうじ茶、ジャージー牛乳に
ストレートみかんジュースから選べます。
数に限りがございますので、売切れの際はご容赦下さい。


先日の休みはサヴァの子供、クロちゃんとハッチを
北九州の里親の元へと連れて行きました。

環境が気に入ったのかすぐに慣れ
とてもステキなお母様の元で元気に過ごしているようです。



もう子猫4匹で寝る姿を見ることができないのは寂しいですが
いつまでも子猫でいるわけではないので、良いタイミングだったと思います。

子供の面倒見が良い(というか良すぎる)サヴァがどうなるか心配だったのも
避妊手術したことも影響しているのか大きな騒ぎにならず、ひと安心。
子猫2匹と母猫1匹との暮らしが続きそうです。

ENJOY SPORTS BICYCLEの厳選サイクリングコースに
店主の取材した「阿蘇・山都町編」が取り上げられました。



この姿がムチムチしてる..と言われ減量をはじめたんですよね。
文字どおり甘い誘惑の多い私の職場で6kg減を達成。
少しは登れるようになったかもしれません。

内容は若干アレな感じもしますが、なかなか走り応えのあるルートだと思います。
これでも足りない場合は南阿蘇から阿蘇山を越えて帰ると満足できると思いますよ!


好天続きの三連休、大変お待たせして申し訳ございません。
丁寧に美しくをモットーにやっておりますので
ご提供に時間の掛かることご理解ください。

皆さまのご来店お待ちしております。


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店休日/毎週木曜

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季節の限定メニューとchanokoジャージ

三連休いただき、ありがとうございました。

東京ギフトショーでまたステキな雑貨と巡り会えたので
楽しみに待っていてください。

ピーチメルバも好評のうち終わり、初秋の限定メニューの登場です!
昨年メニューに加わり人気を博した
「シャインマスカットとマスカルポーネクリームのタルトセット」



甘く芳醇な香りのシャインマスカットを
コクのあるマスカルポーネクリームと合わせタルトに仕上げました。
有難いことに初日の今日も完売しました、売切れの際はご容赦ください。


chanokoジャージの展示品を販売いたします。



左のRapha × chanoko ジャージ S、税込 21,600円
ビブショーツ SとM、税込 27,000円

Mサイズ 胸囲 94-100cm、ウェスト 74-84cm、ヒップ 95-101cm。
Sサイズ ウェスト 72-78cm、ヒップ 89-95cm。

Rapha のサイズ表記は以上のものですが、このジャージはタイトなつくりです。
171cm、63kgの私も普段SサイズなのですがMを着用してます。



右のchanoko マルーンジャージ 長袖S、税込 11,880円
     ビブニッカー(ひざ下丈)S、税込 14,040円
Sサイズ 身長 163-173cm、胸囲 89-94cm、ウェスト 71-76cm、ヒップ 89-94cm。

肌寒くなったときに重宝する、長袖とニッカー。
マルーン色と相待って秋の装いにいかがですか?
いずれも1点のみ、今のところ再生産の予定はございません。


サヴァとその子供たちで賑やかな我が家。



子猫4匹に母猫1匹の破壊力は凄まじいものがあります。
一番手がかかるのは母猫のサヴァだったりするのですが..(苦笑)。



女の子のハッチとチビサヴァ。
ササと違い家猫にしているので子猫は店にはおりません。
しばらくは落ち着かない生活が続きそうです。



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店休日/毎週木曜

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19周年&夏の限定メニュー登場!

この週末、19周年を迎えることができました。
ひとえに皆様のご愛顧の賜物、心より感謝申し上げます。

20回目の夏休み、皆様のご来店お待ちしております。
今のところ、お盆は休まず営業する予定です。
(本人や家族の体調等で変更になる場合もございます)

夏の限定メニューに「ピーチメルバ」登場です!



旬の白桃をふんだんに盛り込んだ贅沢な桃のスイーツ。
桃のジュレ、桃のコンフィチュール、カスタードクリームにイタリア産マスカルポーネのムース。
かるくコンポートした白桃に自家製バニラアイスを二段重ね!
芳醇な桃の香りをお楽しみください。

付属のアーモンドチュイール(薄焼きクッキー)は売ってないの?
と尋ねられることがありますが、非常に薄いのでお持ち帰りには適しません。
どうかパフェと一緒にご堪能ください。


先週の捨て猫のブログを見て多くの方に感動した!と有難いお言葉をいただきました。
「なんて素晴らしいご夫婦なんでしょう!」と思われても、それは勘違いです。
妻はともかく店主の人間性には大きな問題があると本人も自覚しています(笑)。
私たちができることをしたまでです。



こうやって2匹が家でくつろぐ姿を見ていると、なんで捨てたんだろう?
という素朴な疑問が湧いてきます。
2匹とも品があって美しい、もしかしたら血統書付きが雑種になったから..?



あっ訂正します、品は並ですね(笑)。

ここで夏休みのお願いです。
期間中、6名さま以上のご来店はお断りする場合がございます。
パフェやアイスクリーム、ケーキなどが売切れるときもございます。
そこで「食べるものないや」と思ってもなるべく口には出さぬようお願いいたします。
他のメニューもそれぞれ好きなお客様がいらっしゃいますので。


梅雨が明け小国も30度を超える日が続くようになりました。
これでも「平地に比べたら天国!」との声を聞きます。
特にキャンプや朝晩滞在する場合は羽織るものをご用意ください。




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営業時間/11:00〜17:00
店休日/毎週木曜
9/3(火)- 5(木)は展示会のためお休みします

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やっと

九州はやっと梅雨入り。

ダムの水も少なくなっていたので有り難いのですが
降ったら降ったで鬱陶しいですね(苦笑)。

先日もご紹介したレインブーツの出番です!



カラーはブラックとブラウンの二色。
サイズは22.5-23.5cmのMと23.5-24.5cmのLがございます。
価格は税別 2,400円とお手頃。
長靴感がなく、普段着に合うので重宝してます。


夏限定の「完熟メロンと杏仁豆腐のパフェ」と「抹茶クリームの和づくしパフェ」。
どちらを食べるか迷うな..と書いていたら、先週どちらもお召し上がりになられたお客様が!





チョコとバナナのパフェを2個食べたお客様はいらっしゃいましたが
2種類のパフェを食べられた方は初めてでした。
非常に嬉しいのですが、どうかご無理はなさらぬよう(笑)。


Rapha × chanoko ジャージが入荷しました。
ジャージは予約分のみで完売しましたが
ビブパンツはSサイズとMサイズの在庫が1点ずつございます。
価格は税別 25,000円です、再生産の予定はないので、今のうちに是非。





初代のchanokoジャージのデザインをRaphaのテイストを入れリファイン。
当店らしい色合いになってると思います。
サイクルジャージは遠くから視認でき、どこのジャージか一目で分かるのが理想。

九州のみならず、関東、関西、広島でも見かけることがあると思いますので
声をかけてみてください。
先日、自転車には乗らないお客様が宇佐でchanokoジャージを見かけ
パフェが食べたくなった!と来店されたので、宣伝効果もあるようです(笑)。



Radha × chanoko ジャージ。
ご要望があれば再生産しますので、お気軽にお問い合わせください。


これから先、しばらくは雨模様のようなので、ゆったりペースになりそうです。
逆に言うとゆったりと過ごす、本来のカフェの姿が楽しめる季節。
混雑する夏休みの前に是非。


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営業時間/11:00〜17:00
店休日/毎週木曜
9/3(火)- 5(木)は展示会のためお休みします

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